Tempura Cauliflower

Ingredients:

• 1 cauliflower.

• 20 g. of garlic powder.

• 8 g. of salt.

• 10 g. of cumin seeds (or cumin powder, if you prefer).

• 1 cup tempura flour.

• 1 glass of very cold water.

• EVO.

Steps to follow:

• Separate the florets of the cauliflower.

• Mix the garlic, the cumin, the salt and the flour in a bowl.

• Add water and whisk until you get a creamy, lump-free butter.

• Heat a saucepan with plenty of oil over medium / high heat.

• Deep the florets in the tempura butter and fry for 1 minute on each side.

• Drain the excess of oil on paper towel before consuming.

Note: This dish can be served as a appetiser or as a main course served with a salad.

Coliflor especiada en tempura

Ingredientes:

• 1 coliflor.
• 20 g. de allo en po.
• 8 g. de sal.
• 10 g. de sementes de comiño (ou comiño en po, se preferides).
• 1 vaso de fariña tempura.
• 1 vaso de auga moi fría.
• AOVE.

Pasos a seguir:

• Separar as flores da coliflor.
• Mesturar o allo, o comiño, o sal e a fariña nun recipiente.
• Engadir a auga e bater até conseguir un líquido cremoso e sen grumos.
• Quentar un cazo con bastante aceite a lume medio/alto.
• Impregnar a coliflor coa tempura e frixir durante 1 minuto por cada lado.
• Deixar escorrer o exceso de aceite sobre papel de cociña antes de consumir.

Nota 1: Este prato pódese servir como petisco ou como prato principal acompañado dunha ensalada.