Teriyaki Salmon with Rice and Sautéed Choi

Ingredients (serves 2)

• 2 salmon fillets.

• 6 tablespoons Basmati rice.

• 50 ml. Teriyaki sauce.

• 20 ml. spicy sweet and sour sauce.

• 2 cloves garlic.

• EVO.

• 400 g. of Buk choi / Pak choi.

• 300 ml. fish broth.

Steps to follow

• Mix 30 ml. of oil with the sauces (Teriyaki and sweet and sour) and finely chopped garlic.

• Place the salmon fillets on an oven tray and paint with the sauces’ mixture.

• Bake for 8 minutes at 200 degrees Celsius.

• Scald the Pak choi or Bok choi (I use a mixture of the two) for 3 minutes and then sauté with a drizzle of oil.

• Cook the rice in 300 ml. of fish stock for 10 minutes (follow the cooking times marked on the rice package).

• Serve a salmon fillet with a help of rice and choi vegetables.

Salmón Teriyaki con arroz e salteado choi

Ingredientes (para 2 persoas)

• 2 toros de salmón.
• 6 culleradas de arroz Basmati.
• 50 ml. mollo Teriyaki.
• 20 ml. mollo agridoce picante.
• 2 dentes de allo.
• AOVE.
• 400 g. de Buk choi/Pak choi.
• 300 ml. caldo de pescado.

Pasos a seguir

• Mesturar 30 ml. de aceite cos mollos (Teriyaki e agridoce) e o allo ben picadiño.
• Poñer os toros de salmón nunha bandexa de forno e pintar coa mestura dos mollos.
• Enfornar 8 minutos a 200 graos centígrados.
• Escaldar o Pak choi ou Bok choi (eu emprego unha mestura dos dous) durante 3 minutos e, a continuación, saltear cun fío de aceite.
• Cocer o arroz en 300 ml. de caldo de pescado durante 10 minutos (seguide os tempos de cocción que vos marque o paquete de arroz).
• Servir un toro de salmón acompañado do arroz e das verduriñas choi.