A bechamel é un dos básicos da cociña ao que, de entrada, moitos temen pensando que preparala é un proceso complexo. Mais non o é en absoluto. Saborosa e versátil, esta salsa branca ten múltiples usos, dando ese toque cremoso a milleiros de pratos: como base dunhas boas croquetas, pastas, peixes…
Para facela só precisaredes 4 ingredientes principais: manteiga, fariña, leite e sal. A maiores eu sempre aconsello engadir un toque de noz moscada para darlle ese toque extra. Folga dicir que este último paso é sempre cuestión de gustos.
| Ingredientes: |
500 ml. leite gordo.
50 g. manteiga.
50 g. fariña de trigo.
Sal ao gusto.
Noz moscada ao gusto.
| Instrucións: |
- Fundir a manteiga nun cazo a lume medio.
- Engadir a fariña e remover até que absorba a manteiga.
- Engadir o leite tépedo sen deixar de remover en ningún momento.
- Remover até conseguir a densidade desexada (aprox. 10/15 minutos).
Recendo 